豚汁
Description
だしは、煮干しと削り節でとります。２つの食材を使うことで、相乗効果が働き、おいしいだしがとれます。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
８０ｇ
1/2丁(120g)
1個(110g)
1.5cm(45g)
２５ｇ
40g(4cm)
20cm(55g)
1/3丁(80g)
赤みそ
大さじ1・1/3(24g)
白みそ
大さじ1・1/3(24g)
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煮干し(だし用)
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削り節(だし用)
ごま油(炒め用)
小さじ1弱(2g)
作り方
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1
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煮干しと削り節でだしをとる。
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2
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鍋にごま油を入れて熱し、豚肉・にんじん・じゃがいも・だいこんの順に炒め、1.のだし汁を加えて煮る。
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3
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2.の野菜がやわらかくなったら、こんにゃくを入れる。
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4
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豆腐・ねぎを加えて、みそを入れる。
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5
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最後にだいこんの葉を入れて仕上げる。
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コツ・ポイント
具材は、季節の食材を使用しています。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
