豚汁
Description
だしは、煮干しと削り節でとります。2つの食材を使うことで、相乗効果が働き、おいしいだしがとれます。
材料
(4人分)
80g
1/2丁(120g)
1個(110g)
1.5cm(45g)
25g
40g(4cm)
20cm(55g)
1/3丁(80g)
赤みそ
大さじ1・1/3(24g)
白みそ
大さじ1・1/3(24g)
■
煮干し(だし用)
■
削り節(だし用)
ごま油(炒め用)
小さじ1弱(2g)
作り方
-
-
1
-
煮干しと削り節でだしをとる。
-
-
-
2
-
鍋にごま油を入れて熱し、豚肉・にんじん・じゃがいも・だいこんの順に炒め、1.のだし汁を加えて煮る。
-
-
-
3
-
2.の野菜がやわらかくなったら、こんにゃくを入れる。
-
-
-
4
-
豆腐・ねぎを加えて、みそを入れる。
-
-
-
5
-
最後にだいこんの葉を入れて仕上げる。
-
コツ・ポイント
具材は、季節の食材を使用しています。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。