おもてなしパーティに♪基本のグリッシーニ
Description
気軽に摘まめるグリッシーニ♪生ハムを巻いたりクリチを塗ったり♪イーストで作る基本生地はアレンジＯＫ♡今回は２種作りました
putimiko
材料
150g
砂糖
8g
自然塩
2g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
1.5g
仕込み水
90g
EVオリーブオイル
15g
適量
＊粉チーズ・黒胡椒・ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ
適量
作り方
-
-
1
-
パン生地を作ります、手捏ねの場合はレシピID : 1326479をご覧になって下さい
-
-
-
2
-
HBの場合は材料をセットし１次発酵まで済ませ、その後生地を取り出す
今回は胡麻と粉チーズの２種を作ります
-
-
-
3
-
②の生地を１０×２０くらいの大きさに伸ばす
２種作るのでこちらは胡麻を乗せます、適量を端の方まで均等に乗せる
-
-
-
5
-
落ちた胡麻も生地の中に入れるようにコロコロと転がし伸ばす
オーブンシートを敷き生地を置いておく
-
-
-
6
-
もう１種類作ります
粉チーズ＆ガーリックパウダー、黒胡椒を乗せて工程③から⑤まで同じ作業をする（粉チーズは多めが美味）
-
-
-
7
-
仕上げ発酵はいりません→
-
-
-
8
-
軽く霧吹きをします
粉チーズを多めに使ってる場合は塩気がありますが、胡麻の方はお好みで塩をパラパラとかけてもＯＫ
-
-
-
9
-
200℃で13分前後焼成する
焼き加減はお好みで調整して下さい
※今回は天板2段で焼成、途中で上下入れ替えて下さい
-
-
-
10
-
注意】今回２種作っているので少し手間ですがどちらか１種のみの場合生地に胡麻やチーズをそのまま入れて捏ねると作業が簡単です
-
-
-
11
-
ねじりながら伸ばすと食感も変わります＾＾アレンジして下さい
-
-
-
12
-
レシピID : 3355544
「オリーブ＆ローズマリーのフォカッチャ」
-
コツ・ポイント
＊今回は2種作っていますが、もちろんノーマルで何も入れずでＯＫ
胡麻だけ作る場合は150gのお粉で胡麻10gが適量です
＊ドライのローズマリーやバジル、カレー粉を入れても美味
＊クリームチーズを塗ったり生ハムを巻いたり、
応用して下さい
胡麻だけ作る場合は150gのお粉で胡麻10gが適量です
＊ドライのローズマリーやバジル、カレー粉を入れても美味
＊クリームチーズを塗ったり生ハムを巻いたり、
応用して下さい
このレシピの生い立ち
＊私のグリッシーニはＢＰではなくイースト又はホシノで作りしっかり１次発酵をさせます
いつもはホカッチャを作る時多めに生地を捏ね
グリッシーニも作っています
フォカッチャのレシピを既にＵＰしてるので
今回はグリッシーニだけをUPしました
いつもはホカッチャを作る時多めに生地を捏ね
グリッシーニも作っています
フォカッチャのレシピを既にＵＰしてるので
今回はグリッシーニだけをUPしました
このレシピの作者
putimiko
