miniチーズケーキ♪

miniチーズケーキ♪
生クリーム不使用、お手軽チーズケーキをマフィン型で小さく焼いてみました♪
2016/05/23 カテゴリ掲載。

材料 (マフィン型12~14個分)

クリームチーズ
120g
無塩バター
20g
★ヨーグルト(無糖)
50g
★牛乳
50g
さとう
55g
卵(卵黄と卵白に分ける)
2個

1

クリームチーズとバターを室温に戻す(急ぐときは少し湯煎にかける)。★を合わせておく。

2

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クリームチーズとバターをボールに入れ、泡だて器で練る。さとうの半量を加えてすり混ぜる。

3

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卵黄(1個ずつ)、★、コーンスターチ、バニラオイルの順に加えてその都度よく混ぜる。

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こし器で漉す。オーブンを160℃に予熱開始。

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卵白をハンドミキサーで泡立てる。残りのさとうを2~3回に分けて入れ、ゆるいメレンゲを作る。

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3のボールにメレンゲを1/3ほど加える。ハンドミキサーの羽根を使ってぐるっと混ぜ、生地となじませる。

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残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

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生地を型に入れる。

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160℃のオーブンで20~25分ほど焼く。

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焼き上がったら、網の上で冷ます。(だんだん萎んでいきます。)

11

粗熱がとれたら、冷蔵庫で型ごと冷やす。

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粉さとうをふっても♪

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半量さらにミニサイズで♪

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こちらはアプリコットジャムに少量の水を加えて煮詰め、茶こしで漉したものを刷毛で塗りました。

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※ 以下、ちょっとしたメモ(工程16・17)

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型より一回り小さい紙カップを使用したところ、ひび割れしませんでした。このレシピの他、スフレ系チーズケーキの別レシピでも→

17

大丈夫でした。側面から直接熱が伝わらないようになるからかな。。。ひび割れが嫌な方は是非お試しを^^

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ボトム有りのベイクドチーズケーキ(レシピID : 3611824

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ミニチーズケーキバー(レシピID : 3639691

コツ・ポイント

焼きたてふわふわ。冷蔵庫でしっかり冷やすと、しっとり♪

お好みで粉さとうやアプリコットジャムを使ってお化粧してあげてください^^

このレシピの生い立ち

生クリームがないときはこのレシピ。切る手間も省きたくて、小さい型で焼いています。ミニサイズは食後のデザートにぴったり^^

2016/06/23 材料から「塩ひとつまみ」削除しました。自分自身よく入れ忘れ…入れる場合は工程2のさとうと一緒に
レシピID : 3548169 公開日 : 15/12/04 更新日 : 16/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/05/19

写真

早速リピです♡牛乳→豆乳、バニラ→レモン汁にアレンジ!有難う〜♡

にゃこママ♪

早速のリピ&アレンジレポありがとうございますo(^o^)o♪

17/05/15

写真

簡単、おいしい、ヘルシーで最高ですね♡絶対また作ります!感謝〜♡

にゃこママ♪

気に入って頂けて嬉しいです(*^^*)レポ感謝o(^o^)o

16/06/27

写真

すごく作りやすくて美味しかったです!

mossあゆ

とっても良い焼き色ですね~♪嬉しいコメント&レポ感謝^^

15/12/09

First tsukurepo mark
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スポンジケーキとベークドチーズが合わさった感じでふわうまでした。

rumthy

とっても美味しそう(^^)嬉しいコメント感謝です!!