可愛い☆カメロン パートⅡ
作り方
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1
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皮を作る。柔らかくしたバターをボウルに入れ、砂糖を加えてゴムべラでよくすりまぜる。
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2
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溶き卵を1に少しずつ加え混ぜる。
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3
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薄力粉と抹茶とベーキングパウダーをあわせてふるったものを加え、メロンエッセンスも加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、1つにまとめる。
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4
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こんな感じになってきます。
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5
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まとまったら、15等分して丸めておく。ラップをして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。(ここまでの工程を前日やっておくとラクです。)
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6
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HBに強力粉~水までの材料を入れ、スタート。冬場は牛乳・水は温めてください。練り15分・一次発酵50分。
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8
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5のクッキー生地を、ラップではさんで手で平らに伸ばす。カメの体の部分の生地を包んできれいに丸める。スケッパーで格子模様を軽くつけ、手足をつける。卵白(分量外)をのり代わりにして接着する。
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9
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頭は足より大きめにしてください。こんな感じに成形します。
ラップを軽くかけ、温かい場所で2次発酵40分。
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10
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180℃に予熱したオーブンで、13分焼く。焦げやすいので、様子を見ながら。
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11
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ケーキクーラーにのせ、冷ます。
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12
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溶かしたホワイトチョコ・チョコチップで目をつける。竹串の尖っていないほうを使って目をつけます。チョコが乾いたら、出来上がり♪
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コツ・ポイント
成形は時間が掛かりますが、なるべく手早く!格子模様をつけるときは、浅めで大丈夫です。深いと、甲羅がひび割れてしまいます。頭と足は、卵白でしっかりとつけないと、焼いているうちにとれてきてしまいます。ホワイトチョコは、アイシングでも代用できます。
このレシピの生い立ち
前回作ったカメロン。生イーストを使って作ったので、今回はオーソドックスな材料で、わかりやすく作りました。手間が掛かりますが、カメの大行進!!を見たくて、頑張って作りました。
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