鶏の酒蒸しねぎ和え

夏はホットで冬はアイスで…

材料 (4人分)

鶏胸肉
大2枚
長ねぎ
2本
10本
1かけ
少々
適宜
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1/2
1かけぶん
ラー油
少々

1

ねぎの青い部分を1㎝程度のぶつ切りにします。
生姜は薄切りに。

2

鶏肉は脂身をカンペキに取って皮のついた側を何箇所かフォークで刺し、皮を上にして耐熱皿にのせる。
そこに①のぶつ切りにしたねぎと生姜、塩と酒をふりかけ、ラップをかけて5分ほどおく。

3

②を電子レンジで10分程度加熱し(蒸し器で蒸してもいい)、竹串で刺して濁った汁が出てこなくなったらそのまま冷まし、太目のせん切りにする。

4

ねぎの白い部分で白髪ねぎを作る。
万能ねぎは斜めに1㎝程度の幅で切る。

5

酢・醤油・ごま油・生姜汁・ラー油をよく混ぜあわせ、③の鶏肉と④を和える

コツ・ポイント

三菱銀行のお料理カード

このレシピの生い立ち

レシピID : 3549 公開日 : 00/03/30 更新日 : 00/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile rurumy 2000年04月05日 22:07
鶏の酒蒸しねぎ和え、作ってみます!なにか簡単でいろんな野菜の食べられるレシピがあったらまた紹介してください。うーん。最近疲れて料理することが多いので、新しくレシピ探す元気がでなくって。