里芋の煮物

里芋の煮物
冬のお総菜に欠かせない根菜類の煮物。なかでも里芋の煮物はぜ~ったいおいしいよね♪ 我が家はいつもはや煮え昆布を使います。速い、柔らかい、さらにおいしい!もう放せません!

材料 (4~5人分)

里芋
20個
昆布
はや煮えの薄いものなら、10本
適量
適量
砂糖
適量

1

写真

昆布はできれば、はや煮えの物を用意する。表面の粉に旨味や塩気がたくさん付いている。

2

写真

昆布は洗わずに、軽く湿らせて結ぶ。

3

写真

全部で10個

4

写真

里芋は大きい物は半分に切り、しばらくは水に放つ。

5

写真

鍋に里芋と昆布を入れ、ヒタヒタの水を入れる。強火にかけ蓋をして沸騰してきたら、やっと煮こぼれない程度の火加減にする。

6

写真

里芋に半分火が通ったところで、醤油・砂糖を加え、蓋にお箸一本を挟んで、煮こぼれないぎりぎりの火加減のまま煮る。煮汁がなくなってきたら、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 35496 公開日 : 01/11/22 更新日 : 05/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」