簡単本格的自家製チャーシュー
Description
豚の茹で汁とつけ汁をラーメンのスープに使うとおいしいです
つけ汁はチャーハンにも使えます
つけ汁はチャーハンにも使えます
桜都次郎
材料
（チャーシュー一本分）
600g
適量
生姜
適量
にんにく
2片
日本酒
100cc
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つけ汁
180cc
醤油
360cc
日本酒
80cc
みりん
80g
にんにく 生姜 長ネギの青い部分
適宜
作り方
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1
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豚肉をフライパンか鍋で全体に焼き色が付くまで焼き付ける
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2
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鍋に肉がかくれるまで水を入れ 日本酒 生姜 にんにく 長ネギを入れ 肉が柔らかくなるまで (1時間以上)コトコト煮る
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3
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つけ汁の材料と柔らかくなった肉を鍋に入れ 火にかける
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4
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沸騰直前に火を止め そのまま1時間
肉の表面が乾燥しないようにラップで覆う
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5
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肉を取り出し ラップでぴったり包んで 冷蔵庫で落ち着かせる
つけ汁が濃いので一時間以上漬けない事
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6
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冷めたらスライスして熱々のラーメンやチャーハンにどうぞ
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コツ・ポイント
豚肉を茹でる時 圧力鍋を使うと時短になります
(20分の圧力)
(20分の圧力)
このレシピの生い立ち
自宅でたっぷりチャーシュー麺を食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
桜都次郎
