糖質オフ 手ごねのふすまパン

糖質オフ 手ごねのふすまパン
富澤商店のふすまパンミックス。裏面のレシピはHBなんです(涙) 我が家にはありませんので頑張って手ごねで作りました!

材料 (丸パンで8個分)

富澤商店のふすまパンミックス
1袋 200g
ドライイースト
5g
2g
溶き卵
1個
無塩バター(室温に戻す)
35g
200ml

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ドライイースト以外の粉類は混ぜておき、その上にドライイースト→ぬるま湯。ざっくり混ざったら卵。バターを最後に練りこむ。

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ベタベタがなくなりツヤが出てひとまとまりになるまで頑張って捏ねる!約15分くらい。写真は捏ねあがったものです。

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一次発酵40℃約20〜30分。写真は一次発酵完了後です。

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ガス抜き、成型後ベンチタイム5〜10分。二次発酵40℃約40分。写真は二次発酵完了後。これは16分割プチパン♪

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190℃約20分。焼けました!

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丸パン
乗り切らないので4個だけ♪

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パウンド型でも成功♪

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2016.6.29 嬉しい話題入り♪ れぽくださった皆様、どうもありがとうございました!

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2015.12.26追記: このようなメールが来ました!ご覧下さった皆様どうもありがとうございます♡嬉しいです♪

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2015.12.26追記: 無塩バター使用時に塩を入れましたがしょっぱく感じました。入れなくも良いかも…と思っています。

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2015.12.30 更新しました。16分割プチパンは成形時、約30g/個でした。

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2016.3.27 レシピ名の「低糖質」を「糖質オフ」に変更しました。

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2016.4.7 ふすまパンで検索1位⁈(@_@)ご覧下さった皆様ありがとうございます!

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低糖質パンミックスで作るレシピも公開しました!よろしかったらご覧ください♪
レシピID 4183549

コツ・ポイント

・ドライイーストのうち3gだけは赤サフを使いました。
・焼き時間はオーブンにより調整してくださいね。
・今回有塩バターを使用したため塩無しで作成しました。
・レシピ作成時は冬季のため1では「ぬるま湯」となっています。夏は「冷水」に。

このレシピの生い立ち

HB向けのレシピを手ごねで作ってみたので、そのざっくりとした記録です(^_^;) 参考になれば幸いです。某コンビニのブランパン再現⁈
レシピID : 3551556 公開日 : 15/12/06 更新日 : 16/11/15

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