金柑のはちみつ生姜煮

金柑は縦に切り込みを6本程入れて、たっぷりの水と鍋に入れて火にかける。
沸騰して数分後、湯を捨てサッと冷水で流す。

金柑を縦に軽く押して、爪楊枝等で切り込みから種を取り出す。

鍋に②の金柑と酢、蜂蜜、生姜を入れて火にかける。温まってきたら弱火でコトコト煮込む。