ミルク食パン(角食)

ミルク食パン(角食)

Description

とってもふわふわの食パンです。そのままでもトーストしても美味しいです。

材料

牛乳
190g
砂糖(きび砂糖)
15g
3g
無塩バター
20g
ドライイースト
3g

作り方

1

〈下準備〉
冬場なら牛乳を軽く温めておく。
型に油分を塗っておく。

2

ホームベーカリーにすべての材料を入れて一次発酵までおまかせ。

3

生地が出来上がったら2分割してベンチタイム10分。省いても問題ないです。

4

生地を楕円に伸ばし三つ折りにして、端からくるくる巻いていく。パン型に入れて二次発酵開始。

5

型の9割くらいになったら完了。蓋をして200°Cに余熱したオーブンで30分。

6

出来上がり。お好みで全粒粉やライ麦を入れても美味しいです。入れすぎると膨らまないので1割〜2割ぐらいが丁度いいです。

7

2018/11/09 追記:最近では牛乳190gのうち100gほど水にしています。ふわもちになって美味しいです。

8

(続き)ただ扱いにくい生地になりますので、お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

外国産の強力粉の場合は水分を増やすといいと思います。
真冬の発酵しにくい時期にはイーストを5gぐらいに増やしています。

このレシピの生い立ち

卵を使ったレシピを愛用していたのですが、中途半端に余る卵がもったいなくて、いろんなレシピを参考にしながらできました。
強力粉は「春よ恋100」を使用しています。
レシピID : 3552937 公開日 : 17/12/15 更新日 : 18/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2018/09/12

写真

私の型にはちょい分量足りなかったです。またリベンジしたいです☆

きら2

作ってくださりありがとうございます!またぜひどうぞ〜!

2018/02/17

写真

2日連続で焼いちゃいました〜ミルク仕込みは美味しいですね❤️感謝

ちょこふみ

気に入って頂けたようで嬉しいです!ありがとうございます!

2018/01/22

First tsukurepo mark
写真

丸パンにしました^ ^作りやすいしおいしかったです^ ^

nuka

レポありがとうございます!とっても美味しそうです^^