洋風栗きんとん~くちなしナシでも黄金色~

洋風栗きんとん~くちなしナシでも黄金色~
牛乳とバターで作る洋風な栗きんとんです
安納芋を使えば くちなし不要で黄金色&砂糖不使用です
ラム酒とくるみはお好みで

材料 (3~4人分)

安納芋
200g位(作り方1参照)
栗の甘露煮
小瓶を1瓶(今回固形量100g総量200gでした)
☆甘露煮のシロップ
40~60㏄(牛乳と合わせて100㏄)
☆牛乳
40~60㏄(シロップと合わせて100㏄)
☆塩(バターが有塩ならば不要)
ほんの少し
☆ラム酒(なくてもOK)
小さじ1/4~1/2杯
バター(マーガリン)(有塩ならば☆の塩不要)
5~10g
ローストくるみ(なくてもOK)
20g位

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今回使用した安納芋です。各100g程です。

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栗の甘露煮は栗とシロップに分けておきます。

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安納芋は皮をむき1㎝位の幅に切って柔らかく茹でます。

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茹であがりはこのくらい黄色くなりますε=ε=(ノ≧∇≦)ノ

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熱いうちに裏ごしします。

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奇麗にした鍋に戻し☆を加えてほんの気持ち強めな弱火で絶えず混ぜながら底が見える位まで練り上げます。冷めると固くなります。

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熱いうちにバターを加えてよく混ぜます。
今回8g位加えました。

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栗を加えて栗を崩さないように混ぜます。くるみを加えない場合はここまで
出来ればバットなどに広げて素早く冷ますと良いです。

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くるみを加えル場合は粗く手で割って(私は2~3カケに割ります)加えて栗を崩さないように気をつけて混ぜます。

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出来ればバットなどに広げて素早く冷まして下さい。

ちなみにトップの写真はくるみは入れていません。

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簡単おせち◆くちなし無しで黄金栗きんとん←レシピID:3569085
普通の栗きんとんです。良かったらお試し下さい♪

コツ・ポイント

牛乳+シロップ=100㏄にしています。今回シロップ40㏄牛乳60㏄で作りました。甘めがお好みでしたらシロップの割合を増やして下さい。お子様にはラム酒なしでどうぞ
6では量が少なめなので火力に注意です。冷めると固くなるので少しゆるめで止めます

このレシピの生い立ち

今年はいつもと違った栗きんとんを作って見ようかと思い閃きで試作してみたら好評でした
レシピID : 3553782 公開日 : 15/12/27 更新日 : 16/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/12/31

First tsukurepo mark
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市販の栗きんとんが苦手な息子達のおせちに作ってみました。

まちぼうけぱんだ

食べてくれるといいな(〃ω〃)良いお年をお迎え下さい♡大感謝