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とってもヘルシー♪チキンでストロガノフ

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Description

生クリームなしでもできる！きのこもたっぷり。味わい深いのに、とってもヘルシーです。

材料 （2人分）

玉ねぎ
1個
鶏モモ肉
150グラム
舞茸
１パック
にんじん
1/2本
○牛乳（生クリームでも）
1/2カップ
○白ワイン
1/4カップ
○水
1カップ
○コンソメ
適量
○塩、コショウ、パセリ
お好みで
○水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る。塩コショウをもみこんで下味をつけておく。　オリーブオイルで炒め焼き色をつける。バットに取り出し、ふたをして、余熱で蒸らしておく。

  2. 2

    玉ねぎ、にんじんは繊維に沿って薄切りにする。舞茸は手で割いておく。
    オリーブオイルでじっくり炒める。

  3. 3

    【２】に白ワインを加え、強火でアルコール分をとばす。
    水とコンソメを加え少し煮つめる。

  4. 4

    さらに牛乳を加え、2分ほど煮込む。
    鶏肉を戻し入れ、塩コショウで味を整える。
    ※生クリーム仕様の場合はこれで終了。

  5. 5

    仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    ご飯をこんもりと盛り付けパセリを振る。
    （お好みでバターライスにしても美味！）

コツ・ポイント

【１】で鶏肉を取り出して蒸らしておくこと。スープを煮詰めるとき一緒に加えてしまうと、火を入れすぎて肉の旨みが出てしまう（気がするんです…）。あとから加えた方が食べたときやわらかくて美味しい！
牛乳（生クリーム）を加えてからは余り煮込まないこと。分離してしまいます。

このレシピの生い立ち

ビーフストロガノフが食べたかったけれど…、牛肉も生クリームもない！冷蔵庫にあるもので代用。
生クリームやサワークリームの代わりに牛乳を使っているのでヘルシーです。
でも、きのこのコクが活かされ味わい深くなりました！
意外な美味しさにびっくり(^o^)丿
レシピID : 355414 公開日 : 07/04/05 更新日 : 07/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年11月17日
写真
yuzutharou
とっても優しい味で、ヘルシー。我が家の定番にします。
2008年1月27日
初れぽ
写真
●ゆゆゆ●
牛乳なのにこの美味しさ！舞茸がいい味出してますねｖ 感動ですｖｖ

そうなんです！ヘルシーですよね。きのこパワーを感じる一品♪

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ぶん太郎
とってもヘルシー♪チキンでストロガノフ
by ぶん太郎