とろとろ卵の焼肉ビビンバ風スープ掛け炒飯
作り方
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1
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干し椎茸を水300ccで戻す。 戻したら椎茸のいしづきをとり、薄くスライスする。 戻し汁はあとでスープに利用。
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2
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牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油と紹興酒または酒につける。
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3
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フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉、ねぎを炒める。ごはん、カクテキまたはキムチを入れ混ぜて創味シャンタンで味を調える。
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4
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鍋に椎茸の戻し汁300ccと椎茸、ねぎ、創味シャンタンを入れ温める。
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5
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溶き卵と片栗粉を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を流し入れる。
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6
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ごはんの盛り付け時まで弱火で温め直前火を止める。
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7
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ごはんをお皿に盛り、スープを器に注ぐ。アツアツのスープをれんげなどでごはんにかけていただきます。
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コツ・ポイント
ブロッコリーやピーマン、ほうれん草など残りものの緑の野菜を入れると彩りもきれいです。
このレシピの生い立ち
寒いのでスープ掛け炒飯にはまっています!
1週間前にビビンバを食べた時に思いつきました。
1週間前にビビンバを食べた時に思いつきました。