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和風ハンバーグ・保育園給食

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Description

鶏挽肉を使い、しょうゆベースのタレをかけた和風ハンバーグです。パンにもご飯にも合います。

材料 （5人分）

鶏挽き肉
150ｇ
玉ねぎ
100ｇ・1/2個
油(炒め用)
5ｇ・小さじ1
ひじき(乾燥)
2.5ｇ
木綿豆腐
200ｇ
塩
0.5ｇ
水
20ｇ
片栗粉
5ｇ
 
油（天板用）
5ｇ
 
※砂糖
5ｇ
※しょうゆ
10ｇ
※水
10ｇ

作り方

  1. 1

    ひじきを水で軽く洗い、水に漬けて戻し、戻し水は捨てる。さっと茹でこぼし粗く刻んでおく。

  2. 2

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しを乗せて水気を切る。電子レンジで加熱してもよい。

  3. 3

    玉ねぎはみじん切りにし、油で炒め、水気を切り、冷ましておく

  4. 4

    挽肉から片栗粉までを合わせてよく捏ね、5等分にする

  5. 5

    油を引いた天板に並べて焼く。フライパンで蓋をして焼いてもよい。

  6. 6

    ※を小鍋に入れてさっとひと煮立ちさせてタレを作る

  7. 7

    焼きあがったハンバーグを皿に盛り付けてタレをかける

コツ・ポイント

炒め玉ねぎと豆腐の水分をよく切りましょう。柔らかい時は片栗粉を少し足してください。

このレシピの生い立ち

卵・パン粉・牛乳を使用していないため、卵・乳・小麦粉アレルギーのあるお子さんも食べられます。
保育園では大きな天板に敷き詰めて焼き、切り分けています。
レシピID : 3554342 公開日 : 16/11/11 更新日 : 19/01/17

このレシピの作者

日野市立保育園給食
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東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年6月24日
写真
頑張るmama．
フライパンで焼きました！柔らかくて美味しかったです^_^

つくれぽ、ありがとうございます

2017年4月11日
初れぽ
写真
coconut☺︎
新玉、ピーマン、人参で☆食べやすく美味しかったです☆また作ります

つくれぽ、ありがとうございます

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