ナスと厚揚げのガーリック、ソテー♫♬
miino
作り方
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1
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ナスは、2,3ミリ幅に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。大目の塩で揉んで5分くらい放置し、その後、水洗いし、固く絞る。厚揚げは、1口大に、エリンギはやや薄めに、切っておく。
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2
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大目のオリーブオイル（サラダ油）を熱し、にんにくを炒め、次に水分を拭いき取ったたナスを炒め、一旦取り出す。
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3
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（焦げそうなら、油をたして）エリンギ、厚揚げをいため，火が通ったら、1を戻し、めんつゆ、塩コショウで（味見をしながら）味付けし、ごんがりと、焼き色をつける。皿に盛り、あれば、わけぎを散らし完成♪
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4
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コツ・ポイント
茄子に切込みを入れると、火が通りやすいです。オリーブオイル（サラダ油）大目で茄子を炒めると色がきれいに出来、崩れにくい。あく抜きの方法は、以前、テレビで見ました。
このレシピの生い立ち
好きなものを組み合わせて、出来た♥
miino
