鍋ひとつで！手羽元と大根のさっぱり煮
riricafe＋
作り方
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耐熱ボウルにいれ、ラップをして５分加熱する。途中一度混ぜるとよい。
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ねぎは斜めに切っておく。
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4
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手羽元は骨にそって包丁をいれておくと食べやすい。
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5
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広い鍋に水と酒を煮立たせ、手羽元を入れる。アクを取り除く。酢と砂糖をまわしいれる。
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6
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手羽元をよせ、空いたところに大根を入れる。しょうゆをまわしいれる。
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7
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ねぎの頭をのせて、蓋をして５分加熱する。
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8
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上下を返し、まんべんなく煮えるようにする。蓋をしてまた５分加熱。
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9
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蓋をとり、鶏と大根を寄せてねぎを加える。みりんをまわしいれる。蓋をして５分。
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10
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火を止め、鍋の中で冷ます。
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11
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盛り付けたあと、煮汁を小さじ１と１/２
の片栗粉でとろみをつけてかける。
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コツ・ポイント
電子レンジで加熱することで、下茹での手間をはぶいています。早いだけでなく、味もしみこみやすくなります。
このレシピの生い立ち
普通に作ると洗い物が多く時間もかかるので、工夫してこのレシピになりました。
お酢を使っているので肉がやわらかく、さっぱりといただけます。
ねぎのかわりに、別茹でしたゆでたまごを添えるのもおすすめ！
お酢を使っているので肉がやわらかく、さっぱりといただけます。
ねぎのかわりに、別茹でしたゆでたまごを添えるのもおすすめ！
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