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サンマは三枚におろす
塩を振ってラップし、味を浸透させる
蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
一晩寝かせ黒っぽい汁が出てきたら、サンマをよく洗って別の容器に入れる。
酢とレモンと鷹の爪を入れ、新しいラップで真空にし、容器の蓋を閉める
冷蔵庫で1日おいたら出来上がり
北の香り
北の香り
