ほうれん草は生のままで冷凍保存　3通り　

1. 1

   

   ほうれん草は鮮度の良い物で♪
   ハリがあって、緑が鮮やか、葉脈くっきりなものがいいですね☆
   新鮮なうちに冷凍しましょう♡

2. 2

   

   第１の方法♪
   綺麗に洗って水気を取ったほうれんそうを4～5㎝長さに切ります。

3. 3

   

   一回に使う分ずつ薄く小分けにしてラップで包み、冷凍保存袋に入れて、冷凍庫へ。

4. 4

   

   第２の方法♪
   ざく切りにして水洗いし、よく水気を切り、小分けにせず、そのまま冷凍保存袋に入れ、空気を抜き、冷凍庫へ。

5. 5

   

   第３の方法♪
   ほうれん草を洗って水気を取り、切らずに冷凍保存袋に入れる。中の空気をなるべく抜いて、冷凍庫へ。
   
   

6. 6

   冷凍庫内で少々かさ張りますが、取り急ぎ冷凍したい時には第３の方法で♪

7. 7

   使う時は、使いたい分だけ袋から取り出し、沸騰させたお湯で30秒位ゆでて、冷水にとり、水気を絞って使います。

8. 8

   私はお味噌汁や炒め物、煮物などには凍ったまま使います。
   アクやシュウ酸が気になる方は、一度茹でた方がいいと思います。

9. 9

   

   お料理によっては、レンジで加熱したり、自然解凍することもあります。
   自然解凍後は、軽くゆでた時の様にクタッとなります。

10. 10

    解凍後クタッとした状態を利用して水気を絞りそのまま和え物もＯK
    アクや衛生が気になる方は水洗いするか、お湯をかけてね☆
    

11. 11

    冷凍方法、解凍方法ともに、何度かやっているうちに、自分に合った方法に落ち着くと思います♪
    

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち