ゆずポン酢

柑橘類をしぼり、タネやしぼりかすが入らないようにザルでこす。この時200ccに足りなければ米酢を足す。

鍋にみりんと酒をいれて沸騰させてから火を止める。

粗熱がとれたら、醤油、果汁、かつお節、昆布をいれてかき混ぜ、清潔な瓶等に入れる。