大根の葉の漬物〜野沢菜漬け風〜

大根の葉の漬物〜野沢菜漬け風〜

Description

捨てるなんてもったいない!
食感を活かせる大根の葉レシピです。
ごはん、お茶漬けなどのお供に。

材料

大根の葉
1束
昆布茶
小さじ1
大さじ1
少々
適量

作り方

  1. 1

    1.大根の葉をよく洗い、塩を少量入れ沸騰させたお湯で1分程少し固めに茹でる。
    茎の太さに応じて茹で時間を調節。

  2. 2

    2.葉をザルにあげ、冷水でしっかりと冷ます。

  3. 3

    3.調味料を合わたものと、食べやすい大きさに(4等分程)に切り分けた大根の葉をジップロックに入れしっかりと密閉する。

  4. 4

    写真

    4.一晩冷蔵庫で味を入れたら完成。
    塩気が足りなければ調節。

コツ・ポイント

食感を活かせるように茹ですぎないこと。
味は時間と共にしっかり浸透するので、お好みの塩気で。
捨てるなんてもったいない!大根の葉!

このレシピの生い立ち

野沢菜漬けのように大根の葉を調理しました。
レシピID : 3557698 公開日 : 15/12/06 更新日 : 15/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (18人)
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2020年1月21日

少し塩抜きして、鰹節醤油をかけたら絶品でした❗

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2020年1月17日

昆布茶なかったので、ふりかけ用昆布とこんぶだしで代用しました〜

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2019年12月30日

三浦大根いただき(^^)でっかい葉で久々に作りました!味の素を入れたのは初めてですが美味しくなるの^_^間違いなしです!

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2019年12月16日

ちょっとしょっぱくなり過ぎましたが、美味しかったです!

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