ちょっと本格的!?仔羊のロースト

アメリカではよく見かける仔羊ですが日本ではちょっと珍しいのかな?手に入ったら是非お試し下さい。ワインにもとっても合いますよ。

材料 (3人分)

仔羊骨付き
4~5本
適量
4片
サラダ油
100cc
パセリ
300グラム
胡椒
少々
マスタード
適量
クレソン

1

ボウルにパン粉、ニンニク(みじん切り)パセリ、塩、胡椒、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせ、塩のペーストを作ります。

2

仔羊の内側にマスタードを薄く塗り、外側に先ほどの塩のペーストを隠れる位たっぷりと乗せ、しっかり押さえる

3

塗りあがった仔羊を250度のオーブンで20~25分焼きます

4

焼きあがったら全体をアルミホイルで包みしばらく置きます

5

最後にホイルをはがし、ペーストを固まりごと取り、塩をこそげとって出来上がり!

コツ・ポイント

マスタードはあればディジョンがお勧めです。パン粉も出来れば細かいのを使ってください

このレシピの生い立ち

レシピID : 35581 公開日 : 01/11/24 更新日 : 01/11/24

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