こっくり旨~♡豚とゴーヤの甘味噌炒め

こっくり旨~♡豚とゴーヤの甘味噌炒め
ゴーヤ苦手な方にもお薦め!こっくり絡む甘味噌に豚の旨味も加わり苦味軽減ご飯の進むコク旨おかずになりました♪めちゃ旨よ~♡

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本(正味90g)
豚バラ肉
150g
小1
☆味噌
大1
☆砂糖
大1
煎り胡麻
適宜

1

ゴーヤは種とワタを取り除き薄くスライス。ザルに入れ塩を適量振り軽く揉む。鍋に湯を沸かし沸騰したら1分程茹でてザルに上げる

2

フライパンにごま油をしいて中火にかけ温まったら豚バラを炒める。※工程①を省く方はここでゴーヤも加えてね

3

豚バラの色が変わり始めたらゴーヤを加え炒め油が回ったら一旦火を止めて☆を加える

4

再び中火にかけて調味料が満遍なく絡むようにほぐしながら炒め水分が無くなってきたら火を止める

5

お皿に盛付け胡麻を手捻りして出来上がり♪

コツ・ポイント

ゴーヤ苦手でなければ工程①の塩もみ、茹でる作業は省いて下さい。味噌は甘めの糀味噌を使用していますお好みに応じて調味料は増減して下さい。工程④で味噌が絡みづらいですが中火でほぐすように炒めると馴染んでいくので水や酒など足さないでね♪

このレシピの生い立ち

苦手だったゴーヤが好きになって我が家定番の甘味噌で炒めたらきっと美味しいんじゃないのかと思って。コクが欲しくていつもならめんつゆや醤油を足すところをオイスターソースにしてみたらこっくり大成功♪
レシピID : 3558657 公開日 : 16/06/21 更新日 : 18/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

141 (127人)

18/10/05

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甘味噌コク旨でご飯がっつり頂きました。

ままばなな1020

がっつり食べて頂き本望です♡美味しく食べてくれて有難うね♡

18/10/06

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人参でかさ増し(^^;ゴーヤと味噌はご飯進む~~★( ☆∀☆)★

にしあまね

ご飯モリモリ食べて貰えたら嬉しいです〜♪彩り綺麗ね有難うね♡

18/09/24

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もやしで重増し!簡単で美味しかったです♡

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上手にカサ増しできましたね〜美味しそうです♪素敵レポ有難う♡

18/09/24

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玉ねぎin♡ゴーヤが苦手な私でもぺろりでした(๑>◡<๑)

さーららん♡

苦手さんのぺろり励みになりますー♡玉葱甘みUPで◎ね有難う♡

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