こっくり旨~♡豚とゴーヤの甘味噌炒め

こっくり旨~♡豚とゴーヤの甘味噌炒め

Description

レシピ本掲載♡ゴーヤ苦手な方にもお薦め!こっくり絡む甘味噌に豚の旨味も加わり苦味軽減ご飯の進むコク旨おかずになりました♪

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本(正味90g)
豚バラ肉
150g
小1
☆味噌
大1
☆砂糖
大1
煎り胡麻
適宜

作り方

1

ゴーヤは種とワタを取り除き薄くスライス。ザルに入れ塩を適量振り軽く揉む。鍋に湯を沸かし沸騰したら1分程茹でてザルに上げる

2

フライパンにごま油をしいて中火にかけ温まったら豚バラを炒める。※工程①を省く方はここでゴーヤも加えてね

3

豚バラの色が変わり始めたらゴーヤを加え炒め油が回ったら一旦火を止めて☆を加える

4

再び中火にかけて調味料が満遍なく絡むようにほぐしながら炒め水分が無くなってきたら火を止める

5

お皿に盛付け胡麻を手捻りして出来上がり♪

6

写真

レシピ本に掲載して頂きました♡

コツ・ポイント

ゴーヤ苦手でなければ工程①の塩もみ、茹でる作業は省いて下さい。味噌は甘めの糀味噌を使用していますお好みに応じて調味料は増減して下さい。工程④で味噌が絡みづらいですが中火でほぐすように炒めると馴染んでいくので水や酒など足さないでね♪

このレシピの生い立ち

苦手だったゴーヤが好きになって我が家定番の甘味噌で炒めたらきっと美味しいんじゃないのかと思って。コクが欲しくていつもならめんつゆや醤油を足すところをオイスターソースにしてみたらこっくり大成功〜♪
レシピID : 3558657 公開日 : 16/06/21 更新日 : 20/07/17

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