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昆布は水で戻しておく鮑は丁寧に洗って口を取り食べやすい大きさに切る
耐熱容器に1の昆布を敷き、舞茸、豆腐、アワビを盛り付ける
酒をふり入れ、蒸し器で3分程蒸したら出来上がり
ポン酢をかけていただきます。柚子胡椒、柚子山葵などはお好みで。。。