蛤の酒蒸し

お出汁は全て蛤から摂ってしまおうというお手軽クッキングです。

材料 (2人分)

4~6個
適宜
大さじ2
小さじ1

1

蛤は前の晩からひたひた塩水に浸けて砂を抜いておく。

2

蛤がかぶる程度の水を鍋で沸かし、酒と塩を入れる。その間に浅葱をみじん切り

3

流水で砂や汚れを落とした蛤を鍋に入れ、蓋をする。口が開いたら器に移し浅葱を散らす。

コツ・ポイント

貝の砂抜きをする時は必ずひたひたの塩水で。水に潜ってしまうと砂が抜けないので注意。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3560 公開日 : 00/03/30 更新日 : 00/03/30

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