さばぬか炊きのカレークリームコロッケ

さばぬか炊きのカレークリームコロッケ
日本ヌカ・オブ・ザ・イヤー2015ノミネートレシピ!カレー風味のクリームコロッケにさばのぬか炊きを加えたシンプル料理!

材料 (1人分)

小麦粉
10g
バター
10g
牛乳
60cc
サバのぬか炊き
30g
小麦粉(衣用)
10g
溶き卵
1/3個

1

鍋にバターを入れ弱火にかけ溶けたらふるった小麦粉を入れ1分間焦げないようによく炒める。

2

1に牛乳を少しずつ加えていく。

3

2にカレー粉を加えよく混ぜ合わせる。

4

荒熱が取れたらさばのぬか炊きをほぐして混ぜ合わせる。

5

4を30gずつ丸く整形し冷凍庫に5分入れ周りだけ冷やし固める。

6

小麦粉、卵、パン粉の順でパン粉付けする。

7

170℃の油で約1分こんがり揚げ盛りつける。

コツ・ポイント

クリームと合すことでカレーと山椒のぴりっとしたスパイスがまろやかになりバランスのとれた味わいになります。
【鉄板フレンチ&ワイン MICHEL】http://hitosara.com/0006047466/

このレシピの生い立ち

カレー風味のクリームコロッケにさばのぬか炊きを加えたシンプルな料理です。カレーのスパイシーな風味とぬか炊きの山椒風味が意外にもよくあいます。
レシピID : 3560002 公開日 : 15/12/07 更新日 : 15/12/07

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