丸ごと食べてね♥居酒屋さんの簡単湯豆腐

丸ごと食べてね♥居酒屋さんの簡単湯豆腐
器に丸ごと入った豆腐を だし汁と一緒にすくってパクリ。居酒屋さんで定番の湯豆腐です♪
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材料 (1人分)

豆腐(絹ごしオススメ)
1丁
うどんつゆ(薄口タイプ)
たっぷり好きなだけ
☆とろろ昆布
好きなだけ
☆かつおぶし
好きなだけ
☆柚子の皮(乾燥でも良い)
多めに3カケ位?
☆青ネギや白ネギ
好きなだけ

1

鍋にうどんつゆ(かけうどん用のスープ)を入れ、沸騰させる。ネギは刻んでおいてねー。

2

1丁丸ごと、又は半分位に切った豆腐を鍋に入れ、温まるまで中火で加熱。
(早く食べたければ、1/4位の大きさにカット)

3

写真

おつゆごと器に移し、☆印のトッピングを乗せて出来上がり♪レンゲなどで、おだしと一緒に召し上がれ。

4

コツ・ポイント

☆うどんだしは、薄口のかけうどん用がオススメ。 ☆豆腐は絹ごし豆腐で。 ☆豆腐を入れてから強火でグラグラ炊くと、豆腐がまずくなります。 ☆柚子を侮るなかれ!これを入れないとイマイチ美味しくないんですよ!これ、マジで。 ☆お好みで七味唐辛子を入れても。 ☆mipoママ情報では柚子の皮の代わりに、柚子胡椒でもGOODらしいよ。

このレシピの生い立ち

関西ではそこらじゅうの居酒屋でよく見かける湯豆腐スープ。関東にきたら全然ないのでビックリ!(焼き鳥の大○では、鶏スープ味のそっくりメニューがあるんだけどね)。 
レシピID : 356185 公開日 : 07/04/07 更新日 : 12/09/26

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