はっぱと麩炒め

はっぱと麩炒め
とりたての大根の葉っぱと麩で作る一品です。色合いがあまり良くないですが、ニンジンなども加えてもいいと思います。

材料 (4人分)

大根の葉っぱ
1本分
12個
大さじ1.5
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ0.5
少々
少々(お好みに応じて)

1

新鮮な大根の葉っぱをよく洗い細かく切り刻み水切りする。
(堅いところは使わなくてもいいです。)
麩は水につけ軽くしぼる。

2

ナベに分量の油を入れ(弱火)大根の葉っぱをじっくり(7~8分程度)と炒める。
強火にして分量の調味料を入れ
炒め、最後に麩をいれる。

3

熱いうちに器に盛り、お好みで七味唐辛子をふりかける。

コツ・ポイント

茎の部分は堅いので切るときはできる限り細かく切り刻んだ方がよいです。弱火でじっくりと炒めるのはごま油が十分に中までしみこませるためです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35620 公開日 : 01/11/24 更新日 : 01/11/25

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