麻婆だいこん

大根はサイコロに切り、鍋に入れヒタヒタの水を入れて柔らかくなるまでにます。

大根の葉は耐熱皿にならべ、ラップをしてレンジでチンし、水でアクをとりギュっと水を絞ります。みじん切りにしておきます。

生姜、ニンニク、ネギはみじん切りにします。トウガラシはハサミで切ります。

中華鍋を熱し、ごま油大さじ1をいれ、生姜ニンニク、トウガラシを炒め香りが立ったら合挽き肉をしっかり炒めます

さとう、塩、コショウしたら柔らかく煮た大根を煮汁ごと加え煮たせます。お酒、味噌、醤油を入れ好みの味に整えます。

みじん切り大根菜を入れ一煮立ち。片栗粉を水小さじ2で解き入れとろみをつけ、ごま油をたらしてできあがりです。