求肥とこしあんの塩パン
＊妖弧＊
作り方
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1
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白玉粉30gに水60ccを入れて泡だて器で混ぜる。砂糖20gも入れてよく混ぜる。
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2
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レンジで１分加熱。ゴムベラでよく混ぜてから30秒加熱して、またゴムベラでよーく混ぜる。（ラップは不要）
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3
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片栗粉を広げた上に求肥を乗せて上からも片栗粉をまぶす。熱いうちに手で広げる。ヤケドしないように♪
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4
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適当に12分割して切り口にも片栗粉をまぶします。
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5
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パン生地はお好きな配合で一次発酵まで済ませて12等分にしてベンチタイム。(今回は1個45.4gになりました)
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6
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ガス抜きしながら生地を広げて、こしあん16gぐらいを乗せる。求肥には５gぐらいに切ったバターを乗せる。
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7
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バターの乗った求肥をクルクル巻いて両サイドをギュッと潰す。バターの流出を抑えられます。
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8
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こしあんの上に、バターを巻いた求肥を乗せ、丸めて(閉じ目はしっかり閉じて)二次発酵へ。
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9
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霧吹きで水をかけて、岩塩をパラパラ。(我が家はないのではかたの塩ですが^^;)
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10
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210度に余熱したオーブンを180度に下げて17分焼いたら出来上がり。
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11
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割るとバターがお目見え♪流出はしっかり防げました(人´∀｀)
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コツ・ポイント
閉じ目をしっかり閉じれば大丈夫。
バターが中に残るから、焼きたては食べてる時にバターが飛び出る事も( *´艸`)気を付けてね♪
バターが中に残るから、焼きたては食べてる時にバターが飛び出る事も( *´艸`)気を付けてね♪
このレシピの生い立ち
全部合いそうで、全部好きだから(*‾∇‾*)実際誰に食べさせても大好評ヾ(*´∀｀*)ﾉ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊妖弧＊
