クリスマスに!豚ヒレ肉のベーコン巻き

クリスマスに!豚ヒレ肉のベーコン巻き
leckermaulさんのSchweinefilet im Speckmantel!
クリスマスによく食べられます。

材料

豚ヒレ肉
400g
市販のベーコン
1パック
2かけ
塩、こしょう
少々
パプリカパウダー
少々
バター
適量
100cc
少々
レーズン
適量
コアントロー
少量

1

写真

写真の様にベーコンを並べる。

2

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豚ヒレ肉に塩・こしょう・パプリカ粉をすり込む。並べたベーコンの上に乗せる。

3

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ベーコンを巻いていく

4

フライパンにバターを溶かし、ローズマリーとニンニクを入れて香りを出す

5

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肉をフライパンにのせ、両側を焼く

6

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焼き色がついたら肉を取り出す。ローズマリーとニンニクも。(フライパンに残ったバターはそのままに)

7

写真

10分〜15分 200度のオーブンで焼く。(肉の厚さにより時間は異なる)

8

写真

肉をオーブンから取り出し、アルミホイルで包み10分程度寝かす

9

写真

10

オーブンに入れていた時に出た肉汁を先ほどのバターが残っているフライパンに移し、水を入れる

11

写真

フライパンにコンソメ、レーズン、コアントローを入れる。少しバターを足し煮詰める

12

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アルミホイルで包んでおいた肉を取り出し、食べやすい大きさにカット、皿に盛り付け、11で作ったソースをかける。

13

付け合わせにベイクドポテトやブロッコリーをのせ出来上がり。

14

写真

日本初のフラムクーヘン専門店Katrin’s Flammkuchenの直営店「leckermaul」さんのレシピです!

コツ・ポイント

ソースの味付けに使ったコンソメやコアントロー、バターなどは、味見をしながら分量を調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

leckermaulさんにはフラムクーヘン以外にも美味しいドイツ料理があるんです!またまたレシピを教えてくれました。

leckermaul(レッカーマウル)目白台店
http://leckermaul.jp
レシピID : 3564579 公開日 : 15/12/10 更新日 : 15/12/10

このレシピの作者

ビールとソーセージだけじゃないドイツ!知っていますか?
このページを通じてまだまだ知られていないドイツ料理のレシピ、そして食文化(Esskultur)を皆さんにお伝えします。

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