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鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして塩コショウをし軽く強力粉をはたいておく
レンコンは薄切りにして酢水にさらし、あく抜きをしたら水分をとっておく。
トマトは一口大にカット。スナップエンドウは筋を取っておく。
調味料を合わせておく
フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を皮目から焼いていく。8割ぐらい火を通す。
スナップエンドウとレンコンを入れて火を通す。
合わせた調味料とトマトを入れ鶏肉と野菜に絡めていく。
炒めていくととろみがつきツヤがでてきます。そしたら出来上がりです
お好みで塩。ブラックペッパーで味を調える