簡単で本格的紫カリフラワーのスープ

簡単で本格的紫カリフラワーのスープ
アントシアニンが豊富な紫色のカリフラワーは白いカリフラワーよりも優しいお味。是非、お試しください!

材料 (2-3人分)

紫カリフラワー
1/2房
バター(有塩)
20g
ポワロー(なければ玉ねぎ)
15g
牛乳
200cc
チキンスープの素
小匙2/3
100cc
塩コショウ
適量

1

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カリフラワーは粗みじんに切る。
ポワローは薄い輪切り

2

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鍋を中火にかけバターを入れ半分溶けたらカリフラワーとポワローを入れ弱めの中火にしてじっくり炒める。途中で塩コショウする。

3

ポワローの甘みが出たら牛乳、スープの素を加え蓋をして弱火でコトコト煮る(約5分)

4

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材料が柔らかくなったのを確認してブレンダーで撹拌する。生クリームを加える。濾す(濾さなくても美味しい)

5

塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

ポワローの甘みが出るまでじっくり炒める。(焦げないように注意)

炒めている途中で塩こしょうをして甘みを引き出す。

このレシピの生い立ち

アントシアニン(抗酸化物質ポリフェノールの1種)が豊富なので、栄養を丸ごと頂けるスープにしました☆
レシピID : 3565016 公開日 : 15/12/10 更新日 : 15/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/02/21

First tsukurepo mark
写真

紫色が抜けないで 食べられるとこが嬉しい 腹持ちがいい

クック1NPQEY☆

つくれぽ有り難うございます☆グリーンのアクセントが素敵です!