しっとり☆スフレチーズケーキ

しっとり☆スフレチーズケーキ
しっとり・しゅわしゅわなスフレチーズケーキ。ミキサーあるいはFPで、失敗なく作れます。アプリコットジャムの照り照りが、食欲をそそります♪

材料 (18cm丸型1個分)

クリームチーズ
100g
牛乳
120cc
●薄力粉
30g
3個分
無塩バター
15g
コアントロー
大さじ1
大さじ1
○卵白
3個分
★アヲハタ55アプリコットジャム
50g
★コアントロー
小さじ1

1

型に型紙を敷いておく。●は合わせてふるっておく。クリームチーズとバターは室温で柔らかくしておく。

2

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クリームチーズは適当にちぎり、鍋に牛乳と一緒に入れて、さっと沸騰させる。

3

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ミキサーあるいはHPに、2を入れてスイッチオン。混ざったら、卵黄を1個ずつ入れて、その都度攪拌する。●をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。バターも加え混ぜる。

4

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ボウルに3を移し、コアントローとレモン汁を加えて、ゴムベラでさっと、混ぜる。

5

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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとした固めのメレンゲを作る。途中、バニラエッセンスも加える。4にメレンゲを2回に分けて加え、さっくりと混ぜる

6

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5を型に流し、150℃に予熱したオーブンで、天板には熱湯をはり、30分蒸し焼きにする。140℃に落とし、さらに20分焼く。

7

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焼いている間にジャムの用意。裏ごしして、コアントローで伸ばしておく。

8

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竹串を刺してみて、どろりとした生地がついてこなければオッケー。型からはずし、クーラーにのせ、熱いうちに表面にジャムを刷毛でまんべんなく塗る。

コツ・ポイント

混ぜるのはHPまかせで簡単です。蒸し焼きすることで、しっとり・しゅわしゅわの食感が生まれます。途中、お湯が足りないようなら、熱湯を足して下さい。生焼けだと型からはずすとき崩れるので、しっかり火が通ってから!

このレシピの生い立ち

アンズジャムをたっぷり塗った、王道チーズケーキが恋しくなって。
レシピID : 356535 公開日 : 07/04/08 更新日 : 07/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

15/07/05

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2回目です!!!本当に簡単で美味しいです!またりぴします♡

ゆぴちゃん、

美味しそうに作っていただきありがとうございました♪

12/04/09

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すごいしゅわしゅわで美味しかったです(〃ω〃)☆

さく02ぱんだ

しゅわしゅわ感半端ないですよね!また作ってくださ~い♪

10/05/13

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主人のリクエストで作りました。 とても喜んでくれました♡

マキティマキティ

ご主人に喜んでいただき光栄です♪ツヤツヤして美味しそう^^

10/03/09

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側面よれよれですが(汗)あっさりして家族に好評でした♪

ひつっち

優しい雰囲気で美味しそうです♪作っていただきありがとう^^