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＊フレッシュ苺の丸ごとジャム＊

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Description

甘酸っぱい苺を丸々ジャムにして保存します♪パンやヨーグルトは勿論、フルーツにかけたり紅茶に入れたり料理の隠し味にも.･*

材料 （一人分～）

いちご
400g(約2ﾊﾟｯｸ)
上白糖
200g

作り方

  1. 1

    写真

    苺はヘタを取って軽く水洗いをしたらキッチンペーパーで水分を拭き取り、
    上白糖100gと一緒に鍋に入れます。

  2. 2

    写真

    (弱火)
    お砂糖が溶けて苺の水分が出てきますが潰さずに優しく混ぜます。

  3. 3

    写真

    (弱火)
    煮ていると灰汁が出てきます。
    その都度取ってください。
    ※灰汁とりした調理器具は最後まで水洗い×

  4. 4

    写真

    焦がさないように煮ていると水分が沢山出てきますので、上白糖100g追加します。

  5. 5

    写真

    焦げないように鍋の底を混ぜながら灰汁とりを続けます。

    混ぜると灰汁がどんどん出てきます。

  6. 6

    写真

    今までの水っぽさが無くなり、水分が飛んで艶々のトロトロになれば完成の合図です。

  7. 7

    写真

    瓶以外にもタッパーで保存OKです。
    鍋から容器に移して、あら熱が取れれば完成です。

    (蓋は冷めてから閉めます)

  8. 8

    写真

    熱々の出来立てジャムを作る前に2～３個取っておいてた苺にかけて贅沢に♪

    ヨーグルト、フルーツ、料理の隠し味にも♪

コツ・ポイント

苺に痛んでる部分があれば取り除きましょう。
終始弱火です。
アクとりした調理器具は水洗いしないで下さい。(水分飛ばしているので水分入れないように)

このレシピの生い立ち

苺を沢山頂いたので美味しいまま保存しました。冷凍苺でも出来ますが早めに使いきって下さいね♪
レシピID : 3565462 公開日 : 15/12/10 更新日 : 15/12/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2016年2月11日
写真
まいあみちゃん
レモン汁と皮のすりおろしも加えて作りました(^^)v 成功です！

つくれぽ有難うございます(^^)灰汁も取れて綺麗な色ですね♪

2016年2月11日
初れぽ
写真
まいあみちゃん
レモン汁と皮のすりおろしも加えて作りました(^^)v成功です！
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ririkoｷｯﾁﾝ
＊フレッシュ苺の丸ごとジャム＊
by ririkoｷｯﾁﾝ