【絶品】白菜の古漬けの漬物ステーキ

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Description

古漬けの塩気とバターの甘味が古漬けの旨みをアプローチ!そこにとどめの卵とじで最強のおかずに大変身。炒める事で旨味がUP!

材料 (1人前)

古漬け(浅漬け)
150g
醤油
少々
出汁粉末
小さじ1
1個
バター
10g
●鰹節
適量
●小口葱
適量

作り方

  1. 1

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    古漬けを使用の場合は塩抜きをしてしっかり絞って粉末出汁を和える

  2. 2

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    フライパンにバターを溶かし①をじっくりいためる

  3. 3

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    醤油を回しかけ溶いた卵を流しいれて半熟になったら火を止める

  4. 4

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    お好みで鰹節・小口葱を盛りつける

    七味をふりかけて食べてもおいしいですよ^^

コツ・ポイント

スーパーで買った漬物でもOK。
古漬けの塩っけをしっかりとる事。

このレシピの生い立ち

我が家で毎年漬かりきって食べきれない白菜の古漬け、それを岐阜県の飛騨地方で食べられている郷土料理「漬物ステーキ」で食べてみようと思いました。通常より酸味や塩気が増した古漬けは乳酸菌の宝庫!調理次第でまた違った食べ方になる上に栄養満点ですよ!
レシピID : 3566128 公開日 : 15/12/11 更新日 : 15/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21 (20人)
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かえる3344
これは美味しい。古い白菜漬けが欲しくなります。
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ダッフィーニーうに
リピしました🎶😊本当古漬けの「救済以上」が得られますよね♡
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もきち☆
ランチに!美味しかったです!
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マコミコ
キャベツ漬けがいい具合に酸っぱくなったもので挑戦しました!クセになりそうです!意外な美味しさです。