江戸甘味噌のほくほくコロッケ

鍋に水、じゃがいもを入れ、水からゆでる

フライパンを熱し、みじん切りにした玉ねぎを色が透き通り、しんなりするまで炒める。

②に合びき肉を加え、さらに混ぜ炒め、肉の色が変わったら塩コショウを振り、汁気がなくなったら火をとめる。

③と江戸甘味噌を④のボウルに混ぜ入れ冷ます。

⑤を4等分にして楕円形に形成し、小麦粉、卵、パン粉の順につける。

鍋に油を入れ、170℃～180℃まで熱し、６を入れ、衣がこんがりきつね色になるまで揚げる。