店のたれ☆ポン酢しょうゆ

店のたれ☆ポン酢しょうゆ
買ったほうが断然安いけど、美味しいから作ってしまいます。

材料

しょうゆ
1カップ
1/2カップ
すだち酢
1/4カップ
みょうが
3個
ピーマン
1個
1かけ
1かけ
穂じそ
5~6本
ゆず
1個
昆布
3㌢角
鰹節
1/4カップ

1

下ごしらえ:
みょうが、ピーマン、しょうが、にんにくは細かいみじん切り。穂じそはほぐす。ゆずは皮をむき、汁を絞る。

2

保存ビンに刻んだ材料、ゆずの絞り汁、ゆずの皮を入れる。
しょうゆ、米酢、すだち酢、昆布を入れ冷蔵庫で一週間寝かせる

3

一週間後、ゆずの皮と昆布を取り出し、だしパックにいれた鰹節を入れて、さらに一週間寝かせる

4

一週間寝かせたら、だしパックを取り出し完成です。

コツ・ポイント

市販のポン酢しょうゆに、薬味を刻んで入れても美味しくできます。
にんにくは好みで加減してください。
出した昆布は味が染みています。捨てずに食べてください(笑)

このレシピの生い立ち

親方から教わりました。
レシピID : 356700 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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