ベトナム風春巻き

いつもの春巻きに飽きたら試してみてね。ニンニクが効いてて食欲をそそりますよ。

材料 (4人分)

春巻の皮
10枚
豚ひき肉
150g
春雨
10g
干しエビ
大さじ1
1片
ニラ
少々
少々
こしょう
少々
大さじ1
スィートチリソース
大さじ1/2
少々
少々

1

春雨・干しエビはそれぞれぬるま湯につけてもどしておく。春雨は食べよい長さに切る。干しエビ・ニラ・にんにくは細かく切る。

2

豚肉・ニラ・春雨・干しエビ・にんにくをボールに入れ、手でよく混ぜます。塩・こしょう、各少々をしてさらに混ぜる。

3

春巻の皮で包み、中温の油でこんがりと揚げる。

4

タレを2種類作る。1つはナンプラー大さじ1/2とチリソースを合わせる。もう1つはナンプラー大さじ1/2に酒・豆板醤、各少々を合わせる。
タレを付けてサラダ菜やサンチュで巻いて食べる。もちろんそのままでもOK。

コツ・ポイント

数年前に料理雑誌から切りぬいたレシピです。(どこの本か忘れてしまった・・・)
豆板醤のタレはオリジナルです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35675 公開日 : 01/11/25 更新日 : 01/11/25

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