小松菜と枝豆のお浸し
くまくまくう
作り方
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1
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小松菜を洗い、塩を入れた沸騰したお湯でゆがく。茎の方から入れて、少ししたら葉も。2分程茹でたら冷水に取る。
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2
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両手でギューッとしっかり小松菜の水分をとり、3センチくらいの長さに切る。
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3
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枝豆の豆をプチップチッとさやから出し、少し大きめのボウルに入れる。
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4
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3に2を加え、白だしとごま油、白胡麻も加え、よく混ぜ合わせる。器に盛りつけたら完成。
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コツ・ポイント
小松菜は余り茹ですぎないほうがシャキシャキして美味しいです。水気はしっかり絞らないと水っぽくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
おぼんdeごはんで食事をしたときに出てきたお浸しが美味しくて、似たようなものをつくれないかな？と考えてみました。
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