マダイの照り焼き
釣三丸船長
作り方
-
-
1
-
あらかじめ、たれを作っておきます。醤油、砂糖、料理酒、生姜、辛子。
-
-
-
2
-
フライパンに胡麻油を敷いて加熱します。
-
-
-
3
-
５ｍｍの厚さに切った切り身をフライパンに置いて、上からたれをかけて、加熱します。
-
-
-
4
-
たれをからませながら、中火で焼きます。
-
-
-
5
-
５分ほどで裏返し、たれの水分が飛んで、とろとろになるまで加熱します。
-
-
-
6
-
最後に刻みネギを振り掛けて、蓋をしてとろ火で３分熱します。
-
-
-
7
-
大き目の皿にもって出来上がりです。
-
コツ・ポイント
あらかじめ、たれに付けておく方法もありますが、味はほとんど変わりません。砂糖を多めにすると、照りがよく出ますが、多過ぎるとお菓子になるので要注意。
このレシピの生い立ち
照り焼きといえば、ブリや鶏が一般的ですが、マダイの切り身を照り焼きにしてみたところ、これがまたうまいのなんのって。簡単すぎるほどすぐにできますので、週一は作っています。白身魚なら何でもいいと思いますが、やはりマダイがいちば～ん。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
釣三丸船長
