簡単おせち◆くちなし無しで黄金栗きんとん

簡単おせち◆くちなし無しで黄金栗きんとん

Description

黄色味が強く甘みたっぷりな安納芋ならお砂糖もくちなしも使わずに黄金の栗きんとんが出来ちゃいます。
以外と簡単なんです♪

材料 (7~8人)

安納芋
500g位(作り方1参照)
栗の甘露煮
大きめ1瓶(今回総量330g固形量160g)
☆甘露煮のシロップ
80~150㏄(シロップ+水=150㏄になるように)
☆水
70㏄~無し(シロップ+水=150㏄になるように)
75㏄
☆塩
ひとつまみ

作り方

1

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今回使用した安納芋。上段3つは各約100g、下段左125g、右75gでした。
※わさびは比較用です。レシピには使いません

2

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栗の甘露煮を栗とシロップに分けます。
今回小ぶりな栗30粒シロップ160㏄になりました

3

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安納芋は皮をむき1.5~2㎝幅位に切り一度水にさらしてアクを抜いてから、しっかり浸るくらいの水から柔らか目に茹でます。

4

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茹で上がったら湯を切ります。
※お芋だけでこんなに綺麗な黄色に茹で上がりました♪

5

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熱いうちに裏ごしします。

6

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綺麗にした鍋に再び戻して☆を加えて火にかけながらヘラで練り混ぜます
※今回シロップ80㏄水70㏄で甘さ控え目に作りました

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ヘラでかいた時に底が見えるくらいになったら火から下ろします。※冷めると固くなるので仕上がりイメージより少し緩めで止めます

8

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栗を加え栗を潰さないように混ぜ合わせます。

9

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出来れば大きめなバットなどで素早く冷ますと艶やかに仕上がります。

10

.

11

【2015・12・25】
千葉TV〝グッと!金曜日〟で放送していただきました。有り難うございます!

12

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洋風栗きんとん~くちなしナシでも黄金色~ ←レシピID:3553782
良かったらお試し下さい♪

コツ・ポイント

甘めがお好みでしたらシロップの量を増やして水を減らすか砂糖を加えてみて下さい。また安納芋の甘さにもよるので6で味をみてその時点で甘さが足りなければシロップを足すか、みりんを足すか、砂糖を加えてみて下さい。

このレシピの生い立ち

安納芋で作るとくちなし要らずと知り合いに聞いたのでくちなし無しで作ってみたら本当に綺麗な色に仕上がりました。
レシピID : 3569085 公開日 : 15/12/13 更新日 : 19/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (28人)

20/01/01

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毎年絶対手作りで!これを作って年越した気分に♪

YuIRittsu

19/01/02

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おいしくできました!

Domingo55

美お節.゚+(´▽`*)゚+.゚ 仲間入り嬉しいです♡大感謝

19/01/01

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お節入れる用にに作りました(^^)、甘さ控えめで美味しかったです

*maiblue*

お節に嬉(*´꒳`*)リピして頂け感激です♡れぽ大感謝です!

18/01/13

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安納芋沢山手に入ったので今年も♪甘くていくらでもいけます(^皿^

旦那は皿洗い

今年も作って頂き感激♡大感謝です!今年も宜しくお願いします♪

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