★バナナシフォンケーキ★
himawari_ss
作り方
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1
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A.準備する
1. 粉類を一緒に合わせてふるう。
2. オーブンは170℃に温めておく。
3. バナナはフォークで潰して、レモン汁をかけておく。
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2
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B.作り方・・・
卵黄に砂糖を加えて白くもったりするまで泡立てる。
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3
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そこへ、サラダ油、裏ごししたバナナを加え、粉類を混ぜる。
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4
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別のボールに卵白を泡立てる。最初に少し塩を入れて泡立て、8分ぐらい泡立ったら砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。
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5
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(3)へ泡立てた卵白の1/2を加え、よく混ぜる。混ざったら卵白のほうへ生地を入れてさっくりと混ぜる。
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6
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170℃で40～45分焼く。焼きあがったらすぐに逆さにして冷ます。（オーブンによって時間は多少前後します）
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コツ・ポイント
・電動ミキサーを使ってる方は、先に卵白を泡立ててそのまま洗わずに卵黄を泡立てると時間と手間の節約になりますよ。
・気泡のあいたケーキにならないように、型に生地を流したあと、ナイフを突き刺して切るように動かし泡を落ち着かせましょう。
・気泡のあいたケーキにならないように、型に生地を流したあと、ナイフを突き刺して切るように動かし泡を落ち着かせましょう。
このレシピの生い立ち
