ずぼらちゃんスープ♡ミネストローネ

ずぼらちゃんスープ♡ミネストローネ
一気に野菜不足解消!作り置きの味方。飽きたら牛乳を入れてトマトクリームスープへ~

材料 (二人分(3日間))

★トマト缶(カット)
缶1/3くらい
★水
2カップ
2振りくらい
粗挽きこしょう
2振りくらい
ベーコン
4枚
☆玉ねぎ
1個
☆にんじん
1本
☆お好きな緑野菜(ズッキーニorセロリorほうれん草等)
今回はズッキーニ1/2本
ひよこ豆・キドニービーンズの缶
1缶
大さじ2

1

野菜(☆)を角切り、ベーコンを1cm幅に切っておく。

2

オリーブオイルをお鍋で熱し、☆を炒める。

3

野菜が柔らかくなったら、にんにくチューブ・ベーコン・こしょうも加えて、2-3分炒める。

4

★をすべて加える。沸騰したら、10-15分弱火で蓋をして煮る。

5

最後に豆類を加え、塩胡椒で味を調え、完成♪

コツ・ポイント

豆類を加えてから一度冷まし、食べるときに再度温めると味が染みてて美味しいです~

このレシピの生い立ち

キャンベルスープのミネストローネを思い出しながら作りました。

グリルドチーズに合います♪ レシピ ID:3570084
レシピID : 3570035 公開日 : 15/12/13 更新日 : 15/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/18

First tsukurepo mark
写真

お豆の変わりに干し野菜投入。とっても美味しかったです♡

月桃23

栄養満点ですね◎美味しそう♡つくレポありがとうございます!