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ヴィーガン クリスマスプディング

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Description

イギリスのクリスマスには欠かせないクリスマスプディング♡
マクロビ、ヴィーガン対応で乳製品卵バター無しで作ってみました。

材料 （中くらいのボール一つ分）

☆レーズン
150g
☆ゴールデンレーズン
150g
☆プルーン(刻む)
150g
☆カランツ
70g
☆アプリコット(刻む)
70g
☆ナツメグ
大さじ1
☆シナモン
大さじ1
☆グローブ(パウダー)
小さじ1
☆オールスパイス(パウダー)
小さじ1
☆スターアニス(パウダー)
小さじ1
☆ジンジャーパウダー
小さじ1
☆オレンジ果汁と皮のすりおろし
1個分
☆レモン果汁と皮のすりおろし
1個分
☆ブランデー
250cc
♡パン粉
60g
♡小麦粉
70g
♡ベーキングパウダー
小さじ1 1/2
♡重曹
小さじ1/2
♡ココナッツオイル
85g
豆乳
80cc

作り方

  1. 1

    ☆を全部大きめのボールに入れて一晩おく。

  2. 2

    ♡を入れてもろもろしてくるまで混ぜる。

  3. 3

    2に豆乳と1を加え混ぜる。

  4. 4

    3を油を塗った耐熱のボールなどに入れ、クッキングペーパーとホイルを被せ、ゴムやタコ糸を使いボールにしっかり蓋をする。

  5. 5

    大きめの鍋に4を入れ、ボールの半分くらいまで、水を入れて、5〜7時間蒸す。(途中水が無くならないように気をつける)

  6. 6

    冷めたらしばし冷蔵庫で寝かせる。

  7. 7

    *4の時にコインをプディングに入れて、食べる時にコインが当たった人は次の年金運が良くなるとか運勢が良いとか。

  8. 8

    **伝統的にはサンクスギビングの後の日曜日に作って、クリスマスに食べます。なので、冷蔵庫で約4週間位寝かせます。

  9. 9

    ***調理後一週間おきにブランデーを少し足してクリスマスまで待ってあげるといいみたいです。

  10. 10

    ****食べる前に、もう一時間鍋で蒸して、ブランデーを加えて、プディングに火をつけて食べたりします。

  11. 11

    でも、そんなに寝かせなくても十分美味しいよ♡

コツ・ポイント

今回はお砂糖入れませんでしたが、甘めのがお好みの方は2でお好きなお砂糖類を、3でメープルやアガペシロップを入れると甘めに仕上がります。

このレシピの生い立ち

クリスマスプディングを卵乳製品無しで食べたかったので、海外のレシピを見てアレンジしました。
レシピID : 3570654 公開日 : 15/12/13 更新日 : 15/12/24

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ヴィーガン クリスマスプディング
by masae＊菜食＊