香箱蟹のトマトクリームパスタ

香箱蟹のトマトクリームパスタ
冬の我が家の定番メニューです。

材料 (2人分)

香箱蟹(小さめ)
2杯
生パスタ
2人分
1かけ
玉ねぎ(中)
1/4
セロリ(茎)※無くてもOK
1/2
大さじ3
小さじ1/2
胡椒
適量
ハード系チーズ※無くてもOK
適量

1

写真

蟹はさばいておく。
ニンニク、玉ねぎ、セロリはみじん切りにしておく。

2

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ニンニクを弱火で香り立つまで炒める。

3

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玉ねぎ、セロリを中火で炒める。

4

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玉ねぎが茶色く色づいたら、弱火にして、蟹を入れる。玉ねぎとさっとなじませる

5

写真

生クリーム、トマトピューレ、コンソメ、酒を入れ、
よくかき混ぜながら、トロミがつくまで弱火にかける。

6

写真

写真のような色になったら、塩・コショウで味を整え、火を止める。

7

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生パスタを茹でる。

8

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パスタを茹でたら、お玉に半分くらいの茹で汁をソースに加える。

9

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お湯をきったパスタを入れ、弱火にかけながら よくかき混ぜる。
かき混ぜながら、ハード系チーズの粉末を加える。

10

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お皿にもり、上からもチーズの粉末を加えて 出来上がり。

コツ・ポイント

リングイーネやフィットチーネなどの生パスタを使用するのがポイント。香箱蟹の香りがとても良く馴染みます。

このレシピの生い立ち

香箱蟹の香りと色味を活かしながら、お腹いっぱい食べられるメニューを考えました。
レシピID : 3570705 公開日 : 15/12/14 更新日 : 15/12/14

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