★干し柿とラム酒のチキンソテー★

★干し柿とラム酒のチキンソテー★
干し柿の甘さがクセになるジューシーなチキンです。おかずにもつまみにもOK

材料 (4〜6人分)

鶏もも肉
3枚(約850g)
干し柿
4個
玉ねぎ
1玉
ラム酒
適量
塩コショウ
適量
適量
醤油
適量
少々
柚子
1個

1

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塩と料理酒に軽くつけた鶏もも肉をオリーブオイルをひいたフライパンで色が付くまで焼きます。

2

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色が付いたら、フタをして蒸していきます。フライパンの油を吸い取り、ほぼ火が通ったところで一度フライパンから取り出します。

3

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干し柿を包丁で粗めにみじん切りにします。

4

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肉を取り出したフライパンで干し柿と千切りにした玉ねぎを炒めていきます。

5

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肉を戻し、ラム酒を入れアルコールを飛ばしながら炒めていき、塩コショウ、料理酒、醤油で味を整えます。

6

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器に盛って柚子をしぼり、千切りにした柚子の皮を散らして完成です。

コツ・ポイント

柚子が味をさっぱりさせ、食べやすくしてくれます。

このレシピの生い立ち

訳あってジャマイカに行ってきました。持ち帰ったラム酒と頂いた干し柿があったので合わせて使いました。
レシピID : 3571081 公開日 : 15/12/14 更新日 : 15/12/14

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