ハックルベリー酢でポリフェノール摂取です

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Description

果実酢の割合は 1対1対1で普段は作っていたのですが ハックルベリーには味がないので甘さと酸っぱさの割合が大事です

材料 (ガーデンハックルベリー、醸造酢、三温糖、重曹)

容器の半分まで
三温糖
容器のいっぱいまで
注いで容器のフタぎりぎりいっぱいまで
適量

作り方

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    カチカチの実は取り除きます
    基準はガクを取り除いた時に中心が緑だと固めです。できるかぎり茶色に近い中心の色の物を選ぶ

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    左が使えるもの 右は緑の中心なので固すぎるものは使えませんので取り除きます

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    水から沸かし沸騰するころ重曹を入れてアクを出します

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    アクが出てきて緑のアクの泡になりますが それがこれ以上出ないころあいを見て 火を止めます 10分くらいと思います

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    火を止めたらざるにあけてアクや汚れなどを、除くために水で流します

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    アルコール又は煮沸にて消毒した密閉容器にハックルベリーを入れます

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    上に三温糖を詰めます

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    酢を注ぎます

コツ・ポイント

ハックルベリーに味がない為三温糖で甘みを引き出したい。ハックルベリー1対、三温糖2対、酢1の割合でも美味しいんです。今回は甘さを抑えたかったのでハックルベリー2対、三温糖1対、酢1にしました(^^) ハックルベリーのポリフェノール摂取目的で

このレシピの生い立ち

ハックルベリーを果実酢(フルーツビネガー)にして 日常的な飲用にと考えて作りました。オリジナルです(^^)
レシピID : 3571921 公開日 : 15/12/14 更新日 : 15/12/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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まことな
楽しみ〜。今日作りましたがいつぐらいから飲み頃ですか?

ありがとうございます!2週間では早いかな?試飲してお好みで✨

初れぽ
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エリーモ
ブルーベリーと思って買ったら違いました…笑 これで助かったー

ありがとうございます!皮ごとおいしくなりますように☆