昆布とおかかの生ふりかけ風佃煮
作り方
-
-
1
-
昆布は幅が広いものは縦半分に切って、千切りにする。
-
-
-
2
-
鍋に昆布とひたひたの水を入れて火にかけ、昆布が柔らかくなるまで煮る。
-
-
-
3
-
②の汁気が少なくなってきたら、鰹節を加えて酒、砂糖を入れて10分ほど煮て、次に醤油を加えてじっくり煮詰める。
-
-
-
4
-
汁気がなくなるまで煮て、みりんと鷹の爪、ごまを入れて混ぜる。
-
-
-
5
-
✩活用レシピ
ID:4025099(ピーマンのおかか炒め)
-
-
-
6
-
✩活用レシピ②
ID:4036245(卵焼き)
-
-
-
7
-
✩活用レシピ③
ID:4152224(はやとうりの「無限」風)
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
味は途中でみて、好みの味に調節してください。
新しい昆布を使う時は、予め水に浸しておきます。
夏には、穂しその実を入れても美味しいです。
昆布なしで、鰹節ばかりでもOKです。
新しい昆布を使う時は、予め水に浸しておきます。
夏には、穂しその実を入れても美味しいです。
昆布なしで、鰹節ばかりでもOKです。
このレシピの生い立ち
だしを取ったあとや昆布〆の昆布などがもったいなかったので。
(
)