簡単つやつや☆ベーグル

簡単つやつや☆ベーグル
1時間程度でできるベーグルです♡
つやつやに仕上げるための裏ワザやコツを載せています。

※少し柔らかめの生地にするために、水の量を150→160に増やしました。

材料 (4個分)

220g
薄力粉
30g
インスタントドライイースト
2g
砂糖
8g
5g
160g
☆お湯
2L

1

☆以外の材料をまぜ、体重をかけてしっかり捏ねる(20分程度)
こねあがったら、4等分にして まるめる
15分程 乾燥しないようにビニールをかぶせて休ませる。

2

底の面を上にして、生地を長方形に手でのばし、きつく巻く。
中心から外側にころがすようにしながら、細長くしていく

3

片方を手で平らに押し広げて反対側を包み込むようにしてつなげる閉じ口を ひらかないようにしっかりつまむ。成形したものをキャンバスやオーブンシートに並べて 35度で40分程度発酵させる

4

発酵完了10分くらい前からオーブンを210度に余熱。深めのフライパンでお湯をわかし、蜂蜜をとかす。ゆでる直前に火を弱め、片面30秒ずつ両面ゆでる

5

しっかり水気を切って オーブンシートを敷いた鉄板にのせて 210℃で15分程度焼く 。

6

焼きあがったときに、ごく少量のバターを塗り キッチンペーパーなどで伸ばすと 更につやつやに☆

7

コツ・ポイント

ゆでるときに、こぽこぽと沸騰しているとしわになりやすいので、火力を弱めてゆでてください。
生地を持ち上げるときに 指で持ち上げるのではなく手のひらを使って優しく持ち上げると つぶれにくいです。

このレシピの生い立ち

たくさんのサイトをみて、自分好みで作りやすいレシピに改良しています。
レシピID : 357275 公開日 : 07/04/09 更新日 : 08/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (32人)

10/03/19

写真

綺麗にできました☆ベーグルレシピはこれで決まりですッ♪

ちお♪♪

ありがとうございます!とってもつやつや~☆ぷっくりかわいい♡

09/11/16

写真

ベーグルはこのレシピに決定! 生地も扱いやすくてふんわり❤

isonte

ありがとうございます!ぜひまた作ってみてください~

09/06/06

写真

ソーセージに巻き巻きしてみました♪メチャ美味しい(≧∇≦)

りゑ♪

ありがとうございます!ソーセージに巻いてもおいしそう♪

09/06/06

写真

初♪ベーグル!満足な出来で感謝!コレを基本にアレンジしまぁす♪

りゑ♪

ありがとうございます!つやつやで形もキレイですね、お上手~♪

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RUN婆 2008年01月25日 22:59
初めまして(*⌒▽⌒)RUN婆です。手順6の裏技を使わせていただきました。更にピカピかでビックリです。
なぉぱん 2008年02月06日 19:44
はじめまして(ノ´∀`*)
裏ワザ気に入ってもらえてうれしいです☆
Profile kussycooking 2008年04月21日 08:41
はじめまして☆
昨日初めてベーグル作ってみました☆
すっごくかんたんで♪こんな私でもできちゃったよ・・・って
感動☆でした♪
茹でる際に、やっぱり蜂蜜じゃないと駄目なんですかね??
砂糖とかって・・・どうなっちゃいますか??
なぉぱん 2008年04月24日 23:14
はじめまして☆
お返事遅くなってごめんなさい^^;
ゆでる時、砂糖でも大丈夫ですよ~
白っぽいのがお好みなら 砂糖もいれなくてOKです。
焼き色をつけるためだけなので 味にはさほど影響はないですよ。
Profile kussycooking 2008年04月26日 15:21
なぉぱんさん☆
焼き色の為だったんですね~!!納得~~~☆☆
まだつくれぽに載せてなかった~~~!!
遅くなりましたがこれから載せますね~~♪
解りやすくて・簡単なレシピ、ありがとで~~~~~す(・∀<)b☆
なぉぱん 2008年04月26日 18:43
こちらこそありがとうございます~☆
またわからないことがあれば聞いてくださいね~~(ノ´∀`*)