土鍋 ご飯の炊き方

土鍋 ご飯の炊き方

Description

土鍋で炊くのは案外簡単!

材料 (1合分)

1合
水(昆布水)
1合につき200ml
昆布水レシピ
【時間】
1合
炊9分 蒸13分
2合
炊11分 蒸15分
3合
炊13分 蒸17分

作り方

1

米を洗い、計量した水(昆布水)につける。

2

夏場は30~1時間、冬場は1時間~2時間程度つけておく。
(米が白っぽくなるまで)

3

土鍋を火にかける。最初は沸騰するまで強火で!
(沸騰のタイミングがわからなければ蓋を開けて確認しても大丈夫)

4

沸騰のぼこぼこ音が聞こえてきたら最弱火に!そこから9分/1合。
(最弱火にしたらもう蓋は開けない!)

5

9分たったら火を止めて13分間/1合蒸す。
蓋の穴に箸を挟んで蒸気を止めておくとなお良し。

6

蒸らし終わったら底から返すように混ぜたら完成☆

7

十六穀米などを混ぜる時は1合につき小さじ1~2、水分は小さじ1につき大匙1(15ml)追加する。

コツ・ポイント

新米の場合は1合に対し10~15ml程度水分を減らせばオッケー!

このレシピの生い立ち

調整に調整を重ねた我が家の土鍋ご飯の炊き方。
レシピID : 3574682 公開日 : 15/12/15 更新日 : 17/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/11/28

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茶飯で 吸水が大事なんですね!美味しかったー

雑種ゴン

レポありがとうございます♡嬉しいです♡

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時間もわかりやすくて初めて上手く炊けました♪

♪FaFa♪

レポありがとうございます♡嬉しいです♡

17/10/05

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少し焦げてしまいましたが、とても美味しかったです! 

☆そい☆

レポありがとうございます♡嬉しいです♡

17/09/17

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ふっくら炊けました^_^ 絶対、炊飯器より美味しい^_^

あやかときょうこ

レポありがとうございます♡嬉しいです♡

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